各地“三清零”逐步實現(xiàn)，全國疫情形態(tài)逐步向好，防控新階段的自我防護(hù)要怎么做？相信很多人都有這個問題。如張文宏醫(yī)生提到的，疫情期間孩子早餐“不許吃粥”，現(xiàn)在是否還需要堅持？孩子早餐講究高蛋白、要吃好，那其他人該怎么吃呢？專家認(rèn)為：早餐吃好值得始終堅持，特別是工作壓力大的年輕人，也首選高蛋白營養(yǎng)早餐，“奶咖+簡餐”就是不錯的搭配。

不均衡：早餐是“動力源泉”，白粥真的不太行

有一句諺語說，“早餐像皇帝，午餐如大臣，晚餐比乞丐”，這是有科學(xué)依據(jù)的。早餐作為一天中的第一餐，和上一餐間隔時間在10小時以上，不僅負(fù)責(zé)提供全天三分之一以上的能量，也被證明與血糖平衡、營養(yǎng)吸收等息息相關(guān)，而很多人為了方便，或者出于“清淡飲食、早餐養(yǎng)胃”等方面的考慮，往往吃得比較簡單、營養(yǎng)成分單一。張文宏醫(yī)生在特殊時期強(qiáng)調(diào)早餐營養(yǎng)，也是出于這一考慮。

從數(shù)據(jù)上來說，粥里面近90%是水，其他的主要物是碳水化合物，營養(yǎng)構(gòu)成很單一，營養(yǎng)密度低，且容易快速帶來飽腹感，容易吃不下別的東西，致使早餐營養(yǎng)不均衡。因此，張文宏醫(yī)生并不推薦白粥作為早餐。

同樣對于絕大多數(shù)人來說，健康早餐的原則也是食物種類多樣、營養(yǎng)搭配合理，白粥同樣不太行。

“奶咖+西式簡餐”：年輕人喜愛的休閑餐，恰是好早餐

因此，無論對于正在長身體的孩子，還是壓力大的年輕人，都更適合“非白粥”的早餐選擇，特別是年輕人喜歡的“奶咖+西式簡餐”就是很不錯的早餐選擇。

“簡餐選擇多樣，和奶咖搭配不僅能提供足夠的營養(yǎng)，并且解決了很多人擔(dān)心吃完早餐會犯困的擔(dān)憂?！睂＜艺J(rèn)為，好的早餐不僅要考慮營養(yǎng)，更要考慮就餐群體的切實需求。

如今，很多年輕人不好好吃早餐，除了擔(dān)心坐下來吃一頓粥配點心、豆?jié){油條、面條、豆腐腦一類的傳統(tǒng)早點時間不夠外，還有擔(dān)心早餐味道大、影響后續(xù)工作的，隨便吃點餅干填肚子，或者干脆不吃。

而其實，年輕人喜愛的“奶咖+西式簡餐”就是很好的早餐選擇：一方面，西式簡餐選擇多，歐包、吐司、三明治等口味多元、配料豐富，購買方便且不容易膩；另一方面，不少人喝不慣純牛奶，奶咖不止是優(yōu)化味道，比高樂高、麥乳精一類低糖、低熱量，更有提神醒腦的功效，能幫助年輕人遠(yuǎn)離飯困，更輕松地堅持吃早餐。

據(jù)中國青年報調(diào)查，疫情期間，86.7%的受訪者比之前更注重早餐的營養(yǎng)健康了，55.8%的受訪者現(xiàn)在每天的早餐時間都很規(guī)律。其中，00后受訪者重視早餐的比例最低，為73.4%。

專家建議，比起“有家長照顧”的兒童群體，更希望給年輕人推薦吃起來營養(yǎng)、買起來方便的健康早餐。現(xiàn)在很多餐飲品牌也推出了“奶咖+簡餐”的早餐組合，年輕人拿著一杯奶咖去上班，很時尚也很自然，商務(wù)環(huán)境吃個簡餐也不尷尬，希望大家明白這樣吃營養(yǎng)足夠、對身體也好。照顧好自己，無論在疫情時期，還是之后能堅持下來，都是一件好事情。

把關(guān)專家：國家注冊營養(yǎng)師、健康管理師宋兵兵

責(zé)任編輯：張馨潔 校對：楊文博